かじるとまず苦みを感じる。
コーヒーの酸味と苦味がくっきりとしている。
そしてフルーティなキャラメルっぽい甘さはある。
ただキャラメルといってもガナッシュの中に練り込まれている感じなのかな。
２層になっているわけでも、とろとろしているわけでもない。
もしくは焦がしミルクをガナッシュに使っているとか？ 興味深い。

余韻もふわっと焙煎香のようなコーヒーの香りが続く。