（左上から）
大豆ヴァニーユガナッシュ
乳の代わりに八鹿浅黄という大豆を使用。ホワイトガナッシュをダークチョコでコーティング。
バニラなんだが、リコリスとかアニスのようなハーブの香りがする。

プラリネアマンドソイ
乳の代わりに大豆を使用。アーモンドのプラリネ。
豆づくしだからか、旨味がすごい。むっちり食感。

ガナッシュオランシジュ
オレンジの果汁と金柑炊いたシロップで作ったウォーターガナッシュ。オレンジリキュールで香り付け。
以前食べたイメージでマーマレードのような甘みを想像したが、今回は思いのほか柑橘の酸味を感じた。
エッジが効いてるというか。リキュールで最後に胸が温かくなる。

プラリネココソイ
ココナッツの甘い香りから、芳ばしい香りに変化する。しゃくっとした食感。
乳製品は使っていないが、ミルキーな滑らかさと優しい甘さに包まれる。

フランボワーズ白小豆
くっきりしたフランボワーズの味。ガナッシュに強い焙煎のような香りもある。
そしてコーティングのカカオが濃い。全体的にキリッとした印象のひとつぶ。

プラリネライム白小豆
栗のようなぽくっとした食感。優しいナッツの香ばしさの後にライムの爽やかで苦い香りが広がる。
和風なイメージから、トッピングのアニスかな？この清涼感がやってきて、とつぜん異国情緒が溢れる。