左上から

1 プラリネ アマンド ソイ
乳の代わりに大豆を使用。ざりざりのアーモンドプラリネ。ナッツの旨み。
ほろにがく香ばしい。きなこみたいな味も遠くにある。
コーティングのカカオの強さも良いアクセント。余韻は長くナッツの香り。

2 ポルチーニ
むっちりしたガナッシュ。ゆったりなめらかな口どけ。
ミルクの濃厚な香りに、ポルチーニの香りがしっかり。
コクと旨味がすごい。余韻がとっても長い。かおりはクリームシチューの気分。

3 フランボワーズ 白小豆
乳の代わりに白小豆を使用。
フレッシュ！フルーツそのまんまの味がする。キリッとしたフランボワーズの酸味。種や皮を思わせる苦味。
ガナッシュはエクアドルのロー。クリアなフランボワーズ ガナッシュ。好き。
遠くにあんこのような香り。

4 プラリネココ ソイ
乳の代わりに大豆を使用。さらっと溶けてさくさく食感のココナッツプラリネ。
香ばしく甘いココナッツとコーティングの苦味のギャップも良い。

5 ガナッシュオランジュ
オーツミルク使用。なめらかで弾力を感じるダークガナッシュ。ゆったりした口溶け。
金柑のまったりした甘味と酸味はマーマレードのよう。ジューシーでクリアなあじわい。
オレンジリキュールが入っていて、最後にほんのり暖かくなる。

6 ナチュール
とてもなめらかで口溶けのよいガナッシュ。
カカオを存分に感じられ、ミルクの甘さ、香りが心地よい。
程よく酸味がありクリアな印象。
エクアドルとベネズエラ産カカオ使用。