ボンボンショコラ10

メーカー
カカオ326 (日本)
カカオ産地
カカオ含有量
タイプ
ボンボンショコラ
フレーバー

大粒でシェルの厚みがあるようにみえて、薄い!

想像よりもシェルが薄くてびっくり。
食感のギャップや意外性がいっぱいでワクワクした。

左上から

1 チャイ

2 キャラメル シトロン ヴェール
ナッティでロースト香が強いシェル。アーモンドプラリネとクリーム状のライムキャラメルの2層。
アーモンドも苦味を効かせている。ライムキャラメルは酸味さわやかで甘味を抑えている。苦味素材でつながっているボンボン。好き。

3 バンカン
熊本県の晩柑を使用。アーモンドプラリネって説明文だったけど、ガナッシュみたいだった。
酸味が効いている。この柑橘系の味が晩柑によるものなのか、ベトナムなどの酸味強いカカオを使っているからなのか迷う。
ってくらい産地別チョコで馴染みのある味がする。味に迷ったのは、アーモンドの香りがほのかにあったからなのかな?

4 フレーズ エピス
ホワイトチョコのシェルの中には、いちごのコンフィと4種のスパイスを効かせたミルクガナッシュの2層。
スペキュロスのような味がする。甘くて優しいスパイスを使っているから食べやすく美味しい。いちごも甘くて酸味はほとんどない。

5 ル レ
練乳みたいなとろみのミルクのコンフィチュールとベリー系酸味のある柔らかいダークガナッシュの2層。シェルがほろ苦くて余韻を引き締める。

6 テ ジャンジャンブル
パリっとした中に、 とろっとした甘夏のコンフィチュール、新生萎とアッサムティーのミルクガナッシュの2層。 柑橘の酸味と苦味がしっかり。そして生美じゃなくてちゃんと新生萎が香るのがおもしろい。

7 カフェ

8 ラムレザン
ラム酒を効かせたレーズンがまるごと入ってた!ゆるい食感のミルクガナッシュが、お酒の染みたスポンジのようでジューシーな印象になる。ラストにシェルの酸味なのかがキレ良く締めてくれる。アルコールは思ったより強くないかも。好き。

9 ラベンダー
柔らかいミルクガナッシュからラベンダーの良い香り。クリアで冷涼感あるガナッシュ。少し苦味あるのもまた良い。甘さはあるけれども意識しない感じ。調和。

10 プラリネ
ざりざりアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。塩味がとっても効いている。甘さ控えめで芳ばしい。シェルが薄くて大粒だから満足感がすごくある。

お気に入り
食べた年
2022年
   

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