ベトナム産とマダガスカル産カカオのタブレット(68%)、マダガスカル産のグリュエドカカオ(カカオニブ)入り。

ぱりっと割れてなめらかに溶ける。
まずレーズンのような深い香り。それからベリー系の甘酸っぱさ、黒糖のようなまろやかな甘味。
奥のほうにプルーンの鉄分のような苦味も見える。渋みはなし。

細かいカカオニブはカリカリと乾いた心地よい食感がある。
しばらくニブをかじっていると焼いた食パンのような香ばしさが広がる。
余韻は穏やかなベリーの香りが長く続く。

味はもちろん食感のバランスと口溶けがとっても良くて、流石だなと感動した。