ラー油：
ショップ近くの中華屋さんの自家製ラー油を使ったガナッシュ。70%サントメ。
かじった瞬間笑ってしまうほどラー油、中華味。
ぴりっと辛く、胡麻やエビの旨味を感じる。
カカオがラー油をまろやかにしていて、意外といける組み合わせなのが面白い。

トンカ：
なめらかで甘いガナッシュ。トンカ豆のいい香り。
濃厚なキャラメルを食べているかのよう。
ホワイトのシェルだが、底面はダーク。深さがある。

プラリネアマンド：
シェルはホワイトで底面はダーク。
なめらかでねっちりとした自家製プラリネとミルクチョコ。はちみつが入っているかのような深い甘み。
ナッツの芳ばしさと濃厚な甘さ。ボリュームたっぷり。

フランボワーズ：
フレッシュで熟した印象のフランボワーズガナッシュ。
苦味が効いた薄いダークシェルが良い。ナッティなカカオ。
シンプルで素直で、しみじみ美味しい。