杏：
白ワインでコンポートした柔らかい杏に、生チョコクリームをサンド。
柔らかくでもザクッとした繊維の食感を感じる杏。酸味が爽やか。　
口どけの良いエアリーなチョコクリーム。固めのクリーム。ミルクの香りが濃い。
杏の爽やかさが素晴らしいので、全体的に軽い食べ心地。お酒のつまみに良さそう。
余韻にワインのあたたかさと濃いミルク味。

栗：
和栗のペーストを栗の形に整え、2種類のチョコレートでコーティング。
ほくほくした栗ペーストにパリッとしたチョコ。
栗きんとんのような素材そのままに近い味に対して、チョコの主張がわりとしっかりしているので
ゆっくり口の中で味わって栗の存在を見つけてほしい。後半にうまみを感じるようになる。
チョコはジャリジャリミルクと余韻に苦い風味もあるダーク。
ダークチョコがやや柔らかくなるくらいの温度でたべるとより美味しいかも。