（左から）
アッサムシトロン
ヴェルヴェンヌ（レモンバーベナ）を効かせたアッサムティーのミルクガナッシュに少しのレモン。
思いのほかレモンの印象が強く酸味もあり、さながらレモンティー。とても香りがよいひと粒。

コスタリカ
コスタリカ産のカカオをつかったダークガナッシュ。
クセが強い。
限界まで焦がしたカラメル、ワイルドなはちみつ、ドライプルーンの鉄分、フルーティな酸味。
クセが強い。面白い。

マイレディー
花とローズのフレーバーティーを煮出したミルクガナッシュと黒イチジクと木苺のパートドフリュイの二層。
ひと口目から美味しいの感情だけになる。美味しい。
絶妙に香るローズ、フルーツの香りと甘さ。みずみずしいパートとプチプチの食感。ミルクの余韻。

フランボワーズ
木苺のピューレ入りのミルクガナッシュとマダガスカル産のダークガナッシュの二層。
とてもフルーティな甘酸っぱさが広がる。コスタリカに感じたようなクセの強いはちみつの香りも感じる。

プラリネシトロン・サレ
ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネにレモンを加えたチョコ。トッピングに塩。
ちゃりちゃりした食感、ふわっと溶けるプラリネ。
レモンピールの苦い香りが美味しい。塩が結構効いていて、最後に旨味とキレのよさを感じる。