左から

ダークコーティング
くちどけなめらか。赤い果実のフルーティでクリアなガナッシュ。ジャリっとするなにかがほんの少しはいっていた。バニラビーンズかな？

パッションフルーツ
ミルクコーティング。クリーミーなくちどけ。パッションフルーツガナッシュの目が覚める酸味。後半、ミルクの香りがつよくなり、まろやかな印象になる。

フランボワーズとカシス
ダークコーティング。フランボワーズのダークガナッシュ。かじると頭にフランボワーズの粒々が思い浮かぶフレッシュな香り。キリッとした酸味。カカオの強さも味わえる。カシスで香りづけしており、ベリーの余韻が長い。

アプリコット
ミルクコーティング。とてもなめらかでフルーティなガナッシュ。のちに強い酸味と刺激。ジンジャーを思い浮かべたが、ローズマリーで香りづけしているらしい。

アーモンドとローズ
ダークコーティング。塩味のつよいじゃりじゃりアーモンドプラリネに、なんとバラの香りづけ！
はじめはプラリネが強く、最後はバラが強くなる。印象が変わる瞬間の驚きは楽しいものがあった。

ジャンドゥーヤ
ミルクコーティング。滑らかなジャンドゥーヤ。香りがいい。ナッツを噛み締めると旨味を感じる。やさしく落ち着く甘さ。