エヴァン の新作。秋の味がいっぱい

オトンヌ
クルミとアーモンドのプラリネ、マロンペースト。
アーモンドのの芳ばしさ、くるみの旨味、マロンの甘みを
まったりしたペーストが包んでひとつにまとめる。塩味で後味すっきり。
あたたかい芳ばしさのナッツの香りが余韻。優しくて甘い一粒。

フィグ
イチジクを加えたビターチョコレートとミルクチョコレートのガナッシュ。
かじる前からイチジクの香り。
かじった瞬間に甘くジューシーなイチジクの味がやってくる。緩いテクスチャのガナッシュ。
そしてすぐに強めのカカオ感。全体ではダークでパンチがある印象。
イチジクの粒入り。余韻もしっかりダークチョコ。