チュノ70%
優しいアーモンドの香りと皮の渋みから、パンの発酵の香り。
穏やかな酸味からだんだんくっきりとベリーが見えてくる。
香りの移り変わりが楽しい。

ヨヘ70%
独特の甘苦さ。酸味。中盤からスモーキー。ラスト結構刺激的な酸味が残る。
後半の酸味が刺激的。

ニカリソ70%
口どけはさらっと。まず苦味と甘み。次にレーズンの香り。
渋みはワインのような白いカビのような。
パンの旨み、発酵の香り。
序盤の甘苦さに面食らう。複雑な味わい

ルゴソ70%
口どけはさらり。
喉にくる苦味をまとった甘味。やや砂糖らしい甘さが目立つ。
酸味は明るく甘くフルーティ。あとから複雑な味わいがやってくる。スパイス、渋み。
前半面食らうも中盤の複雑さがおもしろい。