テイスティングボックス70%

メーカー
チョコレートジャングル (日本)
カカオ産地
カカオ含有量
70%
タイプ
ダーク
フレーバー

さまざまな産地のカカオで作ったチョコレート

ボックスに入っていた冊子に、チョコを「フルーティ」「ナッティ」「ハーバル」それぞれ5段階で表現されているのだが、
似たような性質でも、香りのニュアンスが全然違うので、食べてみるまでわからない。楽しい。

ガーナ:F0N4H0
Tano - Ntobroso
なじみあるチョコレートの味。ローストされたナッツの味と浅煎りコーヒーのような酸味。
後半、透明感が増して紅茶っぽくなった。

トーゴ:F1N3H1
Gebana
さくっとした食感にゆったりとした口溶け。やや渋みあり。
みかんあるいはマンダリンのような甘い柑橘の味。ローストしたナッツの香り。
余韻が素晴らしくいい。オレンジフラワーのような華やかな花の香り。

マダガスカル:F3N3H1
Akesson's organic
さくさくとした食感と、粉感はあるがバターのようなまったりした口溶け。
安心の赤いベリー感。ジューシーな酸味。苦味なし。その後ナッツの香りがやってくる。お気に入り。

ウガンダ:F2N3H0
Farm of Africa
とてもチョコレートらしい香りがする。甘さがちょうどいい。南国フルーツ的な柔らかい甘さ。
香ばしいナッツの香り。のちにロースト香。
少しの渋みとミネラル感。

ベリーズ:F3N4H0
Peini Cacao
甘酸っぱくジューシーなベリー系の味。レーズンのような熟した苦さや渋さもある。
クリアで明るい印象のチョコレート。
余韻はアーモンドの皮や土っぽいスパイシーな香り。

ドミニカ共和国:F2N4H1
CONACADO
フルーティ&ロースト。まったり甘いのにロースト香強めなバランスが絶妙。
マンゴーやシロップ漬けの桃の甘さ。
油分多めのナッツのような旨味と香ばしさ。

ブラジル:F3N2H3
Amamos Amazon
フレッシュなフルーツの香りが勢いよく広がる。熟したオレンジ、甘酸っぱいベリー。
苦味はあまり感じない、渋みは少しある。
余韻はアーシー&ナッツの香り。

ベネズエラ:F3N4H0
Chuao
マンゴー紅茶のような華やかに甘く渋いフルーツ感。シナモンのようなスパイス感。
ラストは皮ごと食べるアーモンドの香り。

コスタリカ:F2N2H1
Nahua Cacao
ゆったりした口溶け。
ローストしたナッツの香りの中に、バナナのようなクリーミーな甘さがある。おだやかなベリー系の酸味も。
余韻はミルクコーヒーを飲んだ後みたいな香り。

メキシコ:F3N3H3
CASFA - AURORA
柑橘系の酸味。フルーティな苦味。お菓子に使うスパイスの香り。少しのうまみ。
甘いけど主張しない甘さがちょうどいい。
後半にチョコレートらしい温かく深い香り。ベリー系の余韻。

トリニダード・トバゴ:F3N3H4
SAN JUAN ESTATE
口に入れた瞬間スモーキーな香りが漂う。ピート香というか。
フルーティな甘酸っぱさ。その後、ローストしたナッツの香り。苦みはコーヒーのよう。
お酒と共にじっくり味わう、空間の雰囲気を作り出す一枚。

インド:F4N1H1
Regal Cacao
赤いベリーが熟したようなジューシーな甘酸っぱさ。苦味はなし。
なによりとても紅茶。ダージリンのような華やかな香りがある。渋みの感じかたも紅茶みたい。
香りが豊かでお気に入り。

インドネシア:F1N3H1
Kerta Semaya Samaniya
渋みを伴うざらりとした口溶け。クセが強いチョコだと瞬間わかる。
スモーキー。食パンを噛み締めた時のうま味。バナナのようなコク。ドライプルーンの苦味。渋み。
口に空気を含ませると一気に華やかな甘さになる。余韻はナッティ。

フィリピン:F1N4H0
Peter Cruz
口に入れた瞬間、なんと表現したら良いか、スイカの白い部分やきゅうりのような青い味と酸味がある。
これは草っぽい、であってるのかな。
それから、生アーモンドのようなコクがあるナッツの香り。

お気に入り
食べた年
2023年
   

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