食前酒のベルモットを使用。
さらにキャラメライズしたオレンジピール、ジュニパーやシナモン、
フェンネル、グリーンオリーブをトッピング。

ぽくっと割れてさくさく食感。明るい茶色のチョコレート。
オリーブの塩味に刺激を感じつつ、フルーティな味わいが一気に広がる。
溶ける時はベルモットの豊かな香り。落ち着いていてあたたかい。

フレッシュな甘酸っぱさと、熟したフルーツの深い味わいが共存していて、
味の方向性はシンプルだけど、感じるものは複雑で楽しい。

余韻はカカオらしい香りに白ワインの余韻。