タンザニア産カカオをローストの違いで味わいを変化させたもの

こういう食べくらべ、楽しいよね。

LIGHT ROAST：
浅煎りカカオ。粗挽きのさっくり食感。
柑橘系の鋭い酸味があるが、それをまろやかに変化させるマンゴーのような濃厚な甘さ。
ジューシーなフルーツ感。苦味は柑橘の香りのようなほのかなもの。渋みは余韻に少し。
余韻にアーモンドのような爽やかなナッツの香り。

MEDIUM ROAST：
中煎りカカオ。こちらもさっくり食感。
酸味が穏やかになり、ベリー系の甘酸っぱさがあらわれた！
ほんのりした苦味がカシスっぽい。渋みはほとんどない。こちらもジューシー。
余韻にバナナのようなまったりした旨み成分あり。

DARK ROAST：
深煎りカカオ。食感に少しなめらかさがあった。
溶けていく時、明らかにローストの香りが見えるようになった。
そしてするどい酸味が復活している。ただ甘味も濃くあるので、
オレンジ色のフルーツジュースの印象。
オレンジ、黄桃、マンゴーあたりが入ってそうな味。
渋みあり。苦味も余韻にあり。余韻はナッティ。