（左から）
マダガスカル産バニラのガナッシュ：
むっちりした食感のダークガナッシュ。ダークコーティング。
甘いバニラの香りが広がる。その後カカオのフルーティな香りをしっかり感じられる。
香りが濃厚で気品あるチョコ。

ライムのガナッシュ ：
やわらかな食感のミルクガナッシュ。ミルクコーティング。
ライムの爽やかな酸味。ピールっぽいのが練り込んである。でも苦味はあまりない。
ミントのような清涼感もあって食べ心地すっきり。

ミントのガナッシュ：
ダークガナッシュ＆ダークコーティング。
まろやかな清涼感のミントがいい。鼻に刺激が刺さらずカカオとの調和がある。
それから、どこか柑橘っぽい爽やかな香りも感じられる。
ほろ苦いカカオのダークさも全体に合っている。
気持ちが明るくなる透き通った味わいのひとつぶ。

ロット=エ=ガロンヌ産ヘーゼルナッツのプラリネ ：
トップにクラッシュしたヘーゼルナッツ。ミルクコーティング。
ざりざりした食感のプラリネ。フィユティーヌの食感に似ている。
このタイプのプラリネにしてはあっさりした甘さで食べやすい。
キャラメルのようなミルクの香りがおいしい。

パッションフルーツのガナッシュ×マンゴー＆パッションのコンフィ ：
ミルクガナッシュ＆ダークコーティング。
パッションフルーツの香りと酸味が一気に広がる。
マンゴーの濃厚な甘味が鮮烈な酸味をまろやかにしてくれる。
キレよくスッキリした後味。香りが良い。

コーヒーのガナッシュ ：
ミルクガナッシュ＆ミルクコーティング。
ねっちりした口溶け。これはコーヒー牛乳だ。
序盤に苦味や酸味はほぼなく、優しく甘いコーヒーの味がする。
終盤にフルーティな酸味があるくらい。
余韻にカカオの香りがふわりと顔をだす。始まりから終わりまでずっと優しい。