ベトナム 素のままガナッシュ：
（感想が消えたのでふわっとしたメモ）
バリッと薄いコーティング。ガナッシュにはココナッツクリームを使用。
ベリー系の甘さとココナッツクリームの甘さ。

八角カシス；
（感想が消えたのでふわっとしたメモ）
カシスガナッシュと八角＆ヘーゼルナッツプラリネの二層。
カシスの濃厚でジューシーな甘酸っぱさ。八角プラリネはナッツの芳ばしさが広がる。
八角の香りがおやつっぽさになっていて、まるでつやつやのカシスタルトを食べている気分。

ヘーゼルナッツプラリネ：
ほろりとくずれて滑らかに溶けるヘーゼルナッツプラリネ。ザクザクしないタイプ。
ロースト強めの芳ばしさ、ナッツのクリーミーな甘み。
そしてコーヒーのような酸味がある。余韻は甘いナッツの香りが長く続く。

マンゴーアールグレイ：
アールグレイとマンゴーピューレのガナッシュ。ピューレ感残る柔らかいテクスチャ。
まずアールグレイの香りが口いっぱいに広がる。それからマンゴーの濃厚でまったりした甘さがやってくる。
マンゴーの甘味と紅茶の渋味が合わさると、最後は不思議とジャスミンティーのような香りになる。

ストロベリー：
とってもゆるっとしたテクスチャのガナッシュ。深い赤色。
もはやいちごジャム。甘いイチゴの癒される味。
時間差でにカカオが溶けて、酸味やナッティな香ばしさが余韻として残る。

ジャスミンティーパイナップル：
ジャスミン茶＆パイナップルのジュレとレモングラスガナッシュの２層。
甘く爽やかな香りのジュレにほんのり苦さあるレモングラスの香りがよくあう。
余韻にジャスミンの香りが続き、フレッシュな気分からゆったり落ち着くまでの物語が素敵。

パッションフルーツ：
パッションフルーツガナッシュはとろとろのテクスチャ。
パリッとシェルをかじるとパッションフルーツのフレッシュな酸味がはじける。
そのあと、キャラメルのような芳ばしい香りと苦味。てんさい糖をキャラメリゼしているのだとか。
果実感たっぷりの目が覚めるひとつぶ。

カフェ：
コーヒーを抽出したココナッツクリームのガナッシュ。とってもねっちりした食感。
透明な酸味ある味。淹れたてのカップから香るような深く芳ばしいコーヒーの香り。
トッピングのコーヒー豆のニブがとっても苦くてそれが良い。
渋味あり。酸味と苦味の刺激が余韻。