シンプルな素材なのに想定以上の良い香りが見つかる

（左上から）
ガナッシュ・ア・ラ・カネル・ド・セラン：
セイロン産シナモンのダークショコラをミルクショコラでコーティング。
シナモンのがよく効いている。豊かに広がる香り。もっと様々なスパイスが入っているかと思うほど複雑なスパイス感。
コーティングのミルクにとても合う。苦さの香りがちゃんとあるのが良い。本格的なチャイティーの味がする。

ガナッシュ・ショコラ・ピュール・ペルー：
ペルー産カカオのガナッシュ。
フランボワーズのような酸味。アーモンドキャラメルのような香ばしさと甘さ。
これがカカオのみというのが驚き。とってもフレッシュで明るい印象のボンボン。

パート・ダマンド・フォンダント
マジパンにキルシュが練り込まれている。
マジパンがさくさく。ココナッツみたいな食感。
優しい甘さとふわりと漂うキルシュの香りがやさしくて心地よい。
マジパンやキルシュの華やかで良い香りを堪能できる一粒。

プラリネ・リス・アマンド（上段の横長）
しっかりした甘さのエアリーなアーモンドプラリネ。濃厚な口溶け。
アーモンドの芳ばしさとカカオの香りに調和があり、とても良い香り。
ほんのり苦味があるのも良い。

パート・ダマンド・オ・シトロン
レモンの香りとマジパンの特徴的な口あたりが後を引きます。
こちらはジューシーなマジパン。レモンの爽やかな香り。ほんのりシナモンの香りを感じる。
コーティングのミルクがまるでタルトケーキを食べているような香ばしさになっている。美味しい。

プラリネ・クルスティヤン・アマンド
サクサクの食感、華やかで芳ばしいアーモンドの香り。甘くて軽い食べ心地。
香りがとてもいい。アーモンドなんだけど、マジパンのような香りも感じるのが好き。

プラリネ・クルスティヤン・ノワゼット
ザクザクとした食感。ヘーゼルナッツの深く芳ばしい香り。ほんのり塩。こちらも甘くて軽い食べ心地。
ミルクとよく合う。そしてやっぱり香りがいい。
余韻がふわっとフローラルな甘い香りでうっとりする。どんな魔法をかけているのか。

プラリネ・フォンダント・ノワゼット（中段の横長）
ヘーゼルナッツプラリネのねっちりした口溶け。芳ばしくミルキーな味わい。蜂蜜っぽい香りも。
そしてゴダールの使用するミルクチョコがなのかなんなのか、これも余韻にフローラルな香りがある。
素材の想定以上に良い香りが見つかるのは、驚きがあって好き。

ガナッシュ・ノワール・オ・テ・アールグレイ（下段の横長）
なめらかな口溶け。かじった瞬間からベルガモットの香りが広がる。フルーティなガナッシュ。
爽やかな印象の中に渋みや苦味の存在もあり、じっくり堪能した一粒。