チョコレート製造後、一定期間寝かせて熟成させたシリーズ

ハイチ：
カリッと割れてサクサクした食感。
マスカットのような爽やかな果実感。フルーティーな中にハーブのような青い香りがある。
ほんのり苦味と渋みあり。余韻はナッツのロースト香。
熟成開始年2022/11


ベネズエラ：
ぽくっと割れてサクサク食感。
突き刺すような酸味。ぶどう味のラムネみたいでとってもジューシー。
苦味はほとんどなし、渋みあり。余韻はナッツのこうばしい香り。
熟成開始年22/11/10

インドネシア：
カリッと割れてサクサク食感。
南国フルーツの濃厚な甘い果実感。オレンジのような透き通った香り。
後半にナッツの香り。余韻はフルーティな甘み。
熟成開始年22/11/11

ドミニカ：
柔らかく割れてサクサク食感。
ベリー系のフレッシュな果実感がありつつも、土のような香りや木や樽の香りも強く感じる。
余韻はナッツのうまみ。ワインやブランデーに合いそうなあたたかい味の一枚。
熟成開始年22/11/15