和歌山の素材を使ったチョコレート

●ホワイト柚子
エクアドル産カカオバター使用。和歌山県産柚子の乾燥果皮パウダーをブレンド。
ベージュ色のチョコ。口に含むと、とっても良い香りのホワイトチョコ。白餡のような香りがする。
口溶けは濃厚だけど口当たりは爽やかで、あっさりしたミルク感。ちくちくしない。
そしてふんわりと柚子の香り。余韻は長く柚子の香りが続く。おいしい。
好きなホワイトチョコと言えば？と聞かれたらこれを挙げると思う。

●オパヨミルク山椒
ニカラグア ワスララ産カカオを使った50%ミルクチョコをベースに
和歌山県産の「ぶどう山椒」をブレンド。
なめらかでゆったりした口溶け。キャラメルのような甘さ、ほどよいミルクの香り。
そこからじわじわと山椒の爽やかな香りと、ぴりぴりした刺激。
フルーティでクリアな印象のミルクチョコ。余韻は山椒の刺激。

ICA世界大会2020-2021:金賞
ICAヨーロッパ・中東・アフリカ大会2021-2022:金賞
ICA世界大会2021-2022:銀賞

●メダグラソイ70％
ニカラグア産メダグラカカオ。湯浅醤油の醤油パウダー入り
なめらかでクリーミーな口溶け。表面に塩の味。
南国フルーツのような濃密な甘さ。醤油の旨味はカカオの香ばしさと馴染んでいて深い味わい。
余韻のカカオの香りが心地よい。

●ニカリソグリーンシナモン
ニカラグア産カカオ70%にシナモンリーフをブレンド。
口溶けがとてもなめらか。柑橘や山椒を思わせる苦味を含んだ清涼感ある香り。
余韻はヘーゼルナッツのようなまったりしたナッツの香り。アーモンドミルクのようなまろやかな感じもある。

ICAヨーロッパ・中東・アフリカ大会2021-2022:銀賞
ICA世界大会2021-2022:銅賞