砂糖の代わりにカカオの果肉パウダーを使ったホワイトチョコレート

さくっとした食感のベージュ色のホワイトチョコレート。
カレーのルーのような触り心地。
とける時に、葛菓子のようなとろみがある。

カカオパルプの酸味はほとんどなく、わずかにフルーツ感がある。
カカオパルプが主役ではないのだな、と思った。
それ以上にクラッカーを食べているような強い小麦の香り。
甘さの種類が複雑だし、味のすべてに個性があって、大変クセになる。
余韻の終わりはミルクの香り。