コフレ ル ショコラ No.8

メーカー
クルイゼル (フランス)
カカオ産地
カカオ含有量
タイプ
ボンボンショコラ
フレーバー
プラリネ 唐辛子 クランベリー フランボワーズ はちみつ

(左上から)

デリース
柔らかくエアリーなプラリネ。ナッツとミルクの深い香りがおいしい。
クラッシュしたナッツ入り。

カカオフォルト
99%のチョコを使ったガナッシュ。しっかりほろっとした食感。
カカオのナッティな香りと旨みを堪能。のちに軽い酸味。
ガナッシュは甘さもあるので、数字以上に食べやすい。

プラリネロワイヤルレ
ほくほくした食感のプラリネ。
砕いたナッツが練り込まれており、とても香りが良い。

エスペリン
唐辛子とクランベリーの果実入りガナッシュ。シャクシャクした食感。
かじった瞬間は明るい甘酸っぱさのクランベリー、のちに唐辛子のビリビリとした辛さがくる。

フランポアシン
フランボワーズピューレとガナッシュの2層。ダークチョコでコーティング。
なんだかさくさくした食感があるのはなんだろう?砂糖の結晶かガナッシュか。
フランポワーズは甘酸っぱく、全体の3分の2くらいを占めている。
けれど、しっかりカカオの香りや苦味も感じられる。

ラ・ラグナ
グアテマラの農園の名前がついたボンボン。
ふわふわしたくちどけで、とってもフルーティなガナッシュ。
フランボワーズとかはいってるのかな。というくらいフルーティ。

カセ・ノアゼット
ふんわりしたくちどけ。ヘーゼルナッツのプラリネがザクザクで香ばしい。
コーティングはミルクと思いきやホワイトチョコとのこと。

カカオグランデ
なめらかで、すっきりした甘さの明るい印象のガナッシュ。
はちみつの味が特徴的。やや蝋の味。

お気に入り
食べた年
2022年
   

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