クールダルザス - フルール エ フリュイ ルージュ オ キャラメル 

メーカー
クリスティーヌ フェルベール (フランス)
カカオ産地
カカオ含有量
タイプ
ボンボンショコラ
フレーバー
アールグレイ 苺 ミント カシス バニラ サクランボ ラベンダー フランボワーズ ローズ

左上から

アールグレイ
柔らかく香るアールグレイのミルクガナッシュ。しっかり食感。
ミルクの旨み、少しフルーティな酸味。カカオの主張がちゃんとある。

イチゴのコンフィ
パリッとしたコーティングをかじると、中からとろとろのいちごコンフィと、とろとろのキャラメル。
わぁこぼれるー!と思っている間になくなってしまった。
キャラメルの芳ばしい甘さが強くて、後からいちごのふわふわの甘さがくる。

ミント
酸味あるガナッシュ。ふんわりとミントの爽やかな香り。
余韻に生クリームの旨みある香り。

カシスのコンフィ
濃厚なカシスの甘酸っぱいコンフィととろとろキャラメルの二層。
とても濃厚で満足感たっぷり。カシスの酸味にむしろ癒される。

ヴァニラ
ぶどうのようなみずみずしい酸味のガナッシュ。バニラの暖かくて甘い香り。
コーティングのほろ苦さが余韻でキリッとした気分になる。

グリオットのコンフィ
とろりとした甘酸っぱいさくらんぼのコンフィととろっとろのキャラメル。
このキャラメルは他のよりも香ばしいというか甘さが穏やかというか。あとコーティングのナッティさが際立つ。

ラベンダー
フルーティ、そしてミルクの旨みがあるガナッシュ。むっちり食感。
ラベンダーは穏やかに香る。あくまでカカオが主役。

フランボワーズ のコンフィ
とろとろのフランボワーズと、とろとろのキャラメル。コンフィはいちごの次にとろとろ。
あっという間になくなって、残るコーティングが酸味とスモーキーで締めになる。

ローズ
なめらかでさらっとした口どけ。やや酸味のあるガナッシュに豊かに優しく香るバラ。
自然な香りなのが良い。余韻はしっかりカカオの強い味。

お気に入り
食べた年
2022年
   

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