カカオ フルール

メーカー
ル ショコラ ドゥ アッシュ (日本)
カカオ産地
カカオ含有量
タイプ
ボンボンショコラ
フレーバー
ジャスミン 金木犀 梅 ローズ

ジャスミン
ジャスミンのダークガナッシュと、ココナッツ、アーモンド、パッションフルーツ、フィアンティーヌのプラリネの二層。
まずジャスミンのまあるい香り、それからココナッツとフィアンティーヌのサクサク、
パッションフルーツの甘酸っぱい味、最後にナッツの香ばしさ。
余韻はジャスミンティーが長く続く。
全部がちゃんと役割あって存在してるのがすごい。

金木犀
ライチと金木犀のガナッシュ。ふたつの素材が合わさるとアプリコットのようにも感じられる。
フルーティな優しい甘さ、同時に華やかな香りのするチョコ。


梅のルビーガナッシュと、クリスピー、ストロベリー、アーモンドのルビープラリネの2層。
ルビーの甘酸っぱさの中に、しっかりしょっぱい梅の味。食感はザクザク、さらにカリカリ梅のポリポリ感もある。初めての味。おもしろい。

ローズ
グリオットチェリーのパートドフリュイをローズガナッシュでサンド。
かじると華やかなローズの香りがいっぱいに広がる。
花びらも入っているのでより豊かに香る。
さくさくしたパートドフリュイの食感。
甘酸っぱさに凛とした印象をもつ。
ミルクも入ってるんだけれど、ほぼダークな味わい。

お気に入り
食べた年
2022年
   

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