ヘーゼルナッツに対する認識が変わったきっかけのコフレ

クレミーノ トレ コローリ
かじるごとにヘーゼルナッツの香ばしさが増幅される。
優しいミルクの甘さとコク。後味も豊か。

バナナ
レプブリカ ドミニカーナ産カカオ豆とバナナ生姜のソース。ミルクチョコとの二層。
バナナと生姜の組み合わせがよくあう。シェルがしっかりローストしたカカオで、口に苦味の余韻が残る。

ザバイオーネ
ピエモンテ名物デザートだったとは！
アルコールはワインかな？少し粒子が大きめなヘーゼルナッツクリームと苦味の効いたシェルの組み合わせ。パリとろ食感。

ケツァルコアトル
ペルー産ホワイトカカオのガナッシュ。
柔らかい酸味でフルーティ。とってもフレッシュに香りが弾ける。
後味すっきり。

ライチとローズティー
ドームを噛んだらローズの香りが一気に広がる！奥にゆったりライチ。
白ワインの風味がすっきり豊かなホワイトガナッシュ。

ランポーネ
フランボワーズのフリュイとマジパンの二層。アルコールがほんのり。
マジパンがの主張強めで酸味はおだやか。
フルーツ菓子という感じ。軽やか。

オリジネ
コーヒーの芳ばしくてガツンとしたフレーバー。
ヘーゼルナッツのうっとりする香り。これ一粒でカフェタイムの完成

インコントロ
これも二層。ヘーゼルナッツプラリネと柑橘フルーツガナッシュの組み合わせ。
ヘーゼルナッツのほうにココナッツのようなサクサクした食感がある。
ゆっくり溶かすとじんわり酸味が広がる。

名前不明
卵酒のようなホワイトガナッシュと華やかな香りのダークガナッシュの二層。これはクセがすごい。
発酵臭とコクの強さ。ガナッシュは干しぶどうのような香りがある。意外と渋みが残る。

ヘーゼルナッツ使いがいいなぁ。
ヘーゼルナッツ系って味が一辺倒だし甘ったるくてどうも…って思ってたけど、認識が変わった。
こんなにいろんなフレーバーが楽しめるとは。