アールグレイ：
アールグレイの香りに桜島の小みかんのジンを加えたガナッシュ。
トッピングのざらめなのかな？がキラキラ＆カリカリで可愛い。
やわらかい食感から、ほろ苦いジンとカカオのフレーバー。それからふんわりとアールグレイが香る。
そして余韻に柑橘の香りが漂う。アルコール感は口の中がほかほかする程度。上品。

カシス；
ミルクチョコのシェルの中には、ゆったりしたテクスチャのビターガナッシュとカシスピューレの２層。
カシスの濃厚なフレーバーと酸味に、カカオの深い味わいがよく合う。
厚めのシェルなので、ミルクチョコのキャラメルのような香ばしさが余韻。味のグラデーションが楽しい。